Как сделать кляр для кальмаровых колец


Как сделать кляр для кальмаровых колец

Как сделать кляр для кальмаровых колец

Как сделать кляр для кальмаровых колец


> > Жареные кольца кальмаров в кляре Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Жареные кольца кальмаров в кляре

Надумав приготовить жареные кольца кальмаров, посмотрела рецепты в интернете и очень удивилась, что во всех рецептах кляр делается на пиве, прямо как будто больше никак нельзя сделать кляр для кальмаров. Идея с пивом меня не очень привлекла, поэтому я решила пожарить кальмары по-своему. 

Кляр "обмакнуть сначала в яйцо, потом в муку" исключила сразу, представив, какие мучения мне предстоят, если придется так возиться со всеми кольцами. Поэтому взяла за основу , там просто отличный рецепт кляра еще с уроков труда от Татьяны Валерьевны, каждый раз ее вспоминаю добрым словом. Смотрите ниже по фото, как легко жарить в этом кляре и по вкусу он очень хороший.

Чтобы приготовить жареные кольца кальмаров в кляре мне потребовалось:

Кальмары - 1 кг (по ссылке смотрите )

Для кляра:
Яйца 1 шт
Молоко – 100 мл (пол стакана)
Мука – 150 грамм (1 стакан)
Соль, сушеная петрушка, орегано

разбить яйцо в молоко

Вылила молоко, вбила в него яйцо, высыпала соль и приправы, перемешала венчиком.

всыпать муку

Высыпала муку

перемешать тесто

И снова перемешала венчиком. Кляр получился густой, как , я его очень люблю, в нем можно готовить, что угодно, он не стекает, хорошо держится на продукте - мясе, филе, овощах и на кальмарах тоже.

порезать кольца кальмаров

Кальмары почистила, порезала кольцами, можно посолить немного, если одного соленого кляра вам будет недостаточно.

обмакнуть кальмары в кляр

Обмакиваю каждое колечко в кляр. Потом я просто часть колец побросала в кляр и вылавливала их вилкой.

пожарить кольца кальмаров на сковороде

Выкладываю кальмары в кляре в сковороду в раскаленное растительное масло. Жарю сначала с одной стороны до румяной корочки.

Жареные кольца кальмаров в кляре

Потом переворачиваю на другую сторону. Одна проблема у меня возникла при жарке, в конце когда надо додержать кольца до зарумянивания они начинают стреляться, и чтобы уберечь кухню от брызг масла, приходилось на весу держать крышку, закрывать же ее нельзя, так как кляр раскиснет под крышкой.

Может кто-то знает еще способ, как жарить в кляре и чтобы масло не летело во все стороны? Может надо лить побольше масла, чтобы кальмары прямо в нем плавали и жарились, как во фритюре? Но такой способ мне не очень нравится, видимо придется спасаться крышкой.

готовые жареные кольца кальмаров

Жареные кольца кальмаров в кляре готовы!

как пожарить кольца кальмаров в кляререцепт жареных колец кальмаров в кляре с фото Комментарии к рецепту: Maryka
11.06.2014 20:54 []

Я кольца кальмаров в кляре обожаю, только я стараюсь делать его полегче. Можно сказать, что я делаю кольца в темпуре. Я взбиваю яйцо, добавляю немного муки и ледяной воды, добавляю мелко колотый лед и обмакиваю кальмаров в этот кляр. Колечки получаются хрустящие в облегченном кляре.

Maryka
12.06.2014 07:39 []

Просто я сначала взбиваю яйцо, потом добавляю к нему муку, продолжаю взбивать и добавляю воду и колотый лед. Кляр получается жидкий и при обмакивании, кальмары покрываются тоненькой пленочкой кляра.

Маргарита
14.06.2014 01:22 []

Екатерина, у нас продают специальные крышки. Они сделаны из мелкой сеточки металлической, как сито. Так и называются - от брызг масла.

Юля
19.06.2014 17:43 []

Рекомендую попробовать добавить в кляр светлое пиво и всё взбить, взглянете на блюдо по новому.

Лялечка
15.09.2014 17:20 []

А я чтобы масло не стреляло по всей кухне я прикрываю сковороду дуршлагом, действительно спасает! Спасибо за рецепт, муж в полном восторге от кальмаров!!!

Светлана
10.06.2015 17:19 []

Сейчас готовлю - стреляет, накрыла крышкой - боюсь переворачивать :), надеюсь, результат того стоит (не безопасно).

Елена
04.09.2015 12:29 []

Отварите предварительно кальмары и они не будут "стрелять".

аня
06.10.2015 22:03 []

Прямо сейчас делала кальмаров по вашему рецепту, безумно вкусно спасибо! А вот по поводу масла - готовила в мультиварке на режиме"жарка" не капли брызнувшего масла :)

Анна
08.10.2015 18:32 []

А кальмары по этому рецепту не "резиновые" получаются? А то кальмары такие кальмары...

татьяна
12.01.2017 08:30 []

Чтобы масло не брызгало накрой дуршлагом.

Гость
09.03.2017 23:47 []

Уважаемый, автор, чтобы кальмар практически "не стрелял", нужно в кляр добавить чуть больше муки, чтоб он был погуще, чем у вас на фото - там много влаги и видно, как кляр стекает на сковороду, оголяя кальмар- поэтому и стреляет. А перед тем, как кальмар опустить в кляр, его предварительно нужно обвалять в муке, а потом уже в кляр. А белкИ от яиц нужно взбить отдельно и перемешать с кляром, но не до однородной массы. И тогда брызгать практически не будет. Это совет опытного повара, я часто готовлю блюда в кляре, каждую неделю. А отваривать морепродукты перед жаркой, как некоторые рекомендуют, это уничтожение всего блюда! Морепродукты - это почти 100%-ный белок! Готовится буквально меньше минуты, а в раскаленном масле так вообще секунды! Мы же не отвариваем яйцо перед тем как пожарить яичницу )))



Екатерина Витина 02.07.2017 в 14:57 Конечно, если есть лимон под рукой, выдавите немного сока. Ксения 01.07.2017 в 16:25 Большое спасибо! Впервые такие пышные вышли, хоть я делала с кубиками яблочек и боялась, что не поднимутся! Но все чудесно! Спасибо большое!!! Катрин 30.06.2017 в 18:27 Очень вкусное печенье получилось! А главное - совсем не сложное в приготовлении и ингредиенты, входящие в состав печенья самые простые, всегда есть под рукой. Добавила ещё немного творога, так ещё вкуснее получилось. Спасибо за рецепт! Марин@ 30.06.2017 в 12:43 Очень вкусно получилось!!! Спасибо! X-Elka 30.06.2017 в 07:45 Спасибо, никогда не получились, а эти шикарные.

Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/1216/zharenye-kolca-kalmarov-v-klyare-recept-foto/


Как сделать кляр для кальмаровых колец

Как сделать кляр для кальмаровых колец

Как сделать кляр для кальмаровых колец

Как сделать кляр для кальмаровых колец

Как сделать кляр для кальмаровых колец

Как сделать кляр для кальмаровых колец

Как сделать кляр для кальмаровых колец

Как сделать кляр для кальмаровых колец

Еще статьи:

Кукла перчатка ребенка своими руками

Как сделать музыку хорошего качества

Как сделать кольца для кукол монстер хай

Подарочные коробочка своими руками

Как себя преобразить в домашних условиях

Свежие записи