Как сделать акустическую полку на ниссан


Как сделать акустическую полку на ниссан

Как сделать акустическую полку на ниссан

Как сделать акустическую полку на ниссан


Сыровяленая колбаса в домашних условиях

Категория: Закуски -> Закуски из мяса

Описание: Сейчас практически невозможно купить хорошую и вкусную колбасу. Предлагаю немного потрудиться, но приготовить свою, вкусную колбасу.


Ингредиенты для "Сыровяленая колбаса в домашних условиях":

  • Мясо — 1 кг
  • Соль — 35 г
  • Сахар — 20 г
  • Коньяк — 30 мл
  • Специи — 1 ч. л.

Рецепт "Сыровяленая колбаса в домашних условиях":

Ингредиенты:
На 1 кг мяса
Соль-35 гр
Сахар-20 гр
Коньяк-30мл
Перец черный молотый, чеснок сушеный молотый, перец красный горький- по вкусу. 2-3 лавровых листа.
Аскорбиновая кислота-0,5 гр (на 1 кг мяса)

Приготовление:
Мясо (и сало )нарезать кусками, чтобы прошли через мясорубку. Я брала соотношение мяса к салу так, чтобы колбаса получилась не очень жирная. Например, взять 1 кг говядины и 0,5 кг свинины и 0,5 сала. Добавить специи и коньяк, хорошо перемешать и поставить в холодильник. Накрыть тряпкой. На следующий день достать и перемешать. Делать так в течение 6-7 дней при температуре не более +7 градусов. Когда мясо созреет, куски станут плотно прилегать друг к другу и потемнеют, мясо готово. Затем, вытянуть лавровый лист и выбросить, мясо перекрутить через мясорубку, используя крупную сетку (можно сало крупнее, мясо- мельче) и добавить аскорбиновую кислоту. В моем случае, я брала аскорбинку в ампулах. Если берете ее в таблетках, то таблетки нужно растереть в НЕМЕТАЛЛИЧЕСКОЙ ступке, растворить в небольшом количестве воды и добавить в фарш. Хорошо вымешать. Набить плотно кишки и проколоть иголкой (зубочисткой), чтобы вышел воздух. После этого происходит процесс «осадки» и последующей сушки (вяления). Для этого, колбасу подвесить в холодильник на несколько дней ( до 7-ми, в зависимости от процесса осадки). Свою колбасу я просто положила на нижнюю полку в холодильнике под гнет. Каждый день я ее доставала и прокалывала зубочисткой в нескольких местах. Через 5-7 дней колбаса должна стать плотнее и потом ее нужно вывесить на балкон для вяления. Вялить в течение около 14-ти дней в тени при температуре до +10 градусов. Если днем жарко-то заносить в холодильник, а на ночь выносить. Сквозняка не должно быть. Я специально от прямых солнечных лучей завешивала покрывалом балкон спереди. И снова прокалывала, пока она вялилась.
Готовность определяется по весу. Готовый продукт должен весить около 75% от первоначального веса. Весь процесс приготовления сыровяленой колбасы занял у меня 33 дня. От начала и до конца.
Фото 1 Мясо в процессе усадки

Фото 2 Набитые фаршем кишки


Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
Поделиться с друзьями:

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах [url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/90893/]Сыровяленая колбаса в домашних условиях[/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/90893/][img]http://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/20/48/774666_76866-150x150x.jpg[/img][/url] Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса Сейчас практически невозможно купить хорошую и вкусную колбасу. Предлагаю немного потрудиться, но приготовить свою, вкусную колбасу. Ингредиенты: Мясо, Соль, Сахар, Коньяк, Специи. Тэги: . HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal Сыровяленая колбаса в домашних условиях

Сыровяленая колбаса в домашних условиях


Описание: Сейчас практически невозможно купить хорошую и вкусную колбасу. Предлагаю немного потрудиться, но приготовить свою, вкусную колбасу.

Рецепты: Закуски ->Закуски из мяса

Ингредиенты: Мясо, Соль, Сахар, Коньяк, Специи.

Читать рецепт полностью >>

 

Как это будет выглядеть?

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/90893/


Как сделать акустическую полку на ниссан

Как сделать акустическую полку на ниссан

Как сделать акустическую полку на ниссан

Как сделать акустическую полку на ниссан

Как сделать акустическую полку на ниссан

Как сделать акустическую полку на ниссан

Как сделать акустическую полку на ниссан

Как сделать акустическую полку на ниссан

Еще статьи:

Деревянные кровати своими руками в фото

Поздравления с рождеством на украинскому

Как сделать из эфирного масла косметическое

Поделки для садика из фруктов и овощей

Поздравление от жены мужу 60 лет